Popüler 10 beslenme şeklinin kanıta dayalı analizi, bazılarının kalp sağlığını diğerlerinden daha iyi desteklediğini göstermektedir.
Amerikan Kalp Derneği’nin yeni bir bilimsel bildirisi, Akdeniz, Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımı (DASH), pescatarian ve vejetaryen beslenme modellerinin AHA tarafından 2021’de yayınlanan kalp-sağlıklı beslenme kılavuzlarıyla en güçlü şekilde uyumlu olduğu, popüler paleolitik (paleo) ve ketojenik (keto) diyetlerin ise yetersiz kaldığı sonucuna varıyor.
Stanford (Kaliforniya) Üniversitesi’nden yazım grubu başkanı Christopher Gardner, bu haber kuruluşuna verdiği demeçte, “Halk ve klinisyenleri için iyi haber şu ki, kalp sağlığı diyetini takip etmek için önemli ölçüde esneklik sağlayan birkaç diyet modeli var – DASH, Akdeniz, vejetaryen.
Bununla birlikte, bazı popüler diyetler – özellikle paleo ve keto – belirli gıda gruplarını o kadar katı bir şekilde kısıtlamaktadır ki, bu diyetler savunucuları tarafından amaçlandığı gibi uygulandığında, kalp açısından sağlıklı bir diyet için bilimsel kanıtlarla uyumlu değildir.
Son yıllarda farklı, popüler beslenme şekillerinin sayısı çoğaldı ve sosyal medyada bunlarla ilgili yanlış bilgi miktarı kritik seviyelere ulaştı” dedi.
Yazı grubu, 10 popüler diyetin veya beslenme şeklinin AHA’nın kalp sağlığına uygun beslenme tavsiyelerine ne kadar uyduğunu 1-100 arasında derecelendirmiştir.
“Halkın ve hatta birçok sağlık çalışanının kalp sağlığına uygun beslenme konusunda haklı olarak kafası karışabilir ve farklı diyetleri değerlendirecek zamanları ya da eğitimleri olmadığını düşünebilirler. Bu bildirinin klinisyenler ve halk için hangi diyetlerin iyi kardiyometabolik sağlığı desteklediğini anlamaları için bir araç olmasını umuyoruz” dedi.
Bu tavsiye, çok çeşitli meyve ve sebzelerin tüketilmesini; rafine tahıllar yerine çoğunlukla tam tahılların tercih edilmesini; tropikal yağlar yerine sıvı bitkisel yağların kullanılmasını; bitkiler, deniz ürünleri veya yağsız et gibi sağlıklı protein kaynaklarının tüketilmesini; ilave şeker ve tuzun en aza indirilmesini; alkolün sınırlandırılmasını; ultra işlenmiş gıdalar yerine minimal işlenmiş gıdaların tercih edilmesini ve gıdanın hazırlandığı veya tüketildiği her yerde bu kılavuza uyulmasını içerir.
10 diyet/diyet modeli DASH, Akdeniz tarzı, pescatarian, ovo-lacto vejetaryen, vegan, az yağlı, çok az yağlı, düşük karbonhidratlı, paleo ve çok düşük karbonhidratlı/keto modelleridir.
Diyetler, en düşük 31 ile en yüksek 100 arasında değişen puanlarına göre dört kademeye ayrılmıştır.
Sadece DASH beslenme planı 100 tam puan almıştır. Bu beslenme düzeninde tuz, ilave şeker, tropikal yağ, alkol ve işlenmiş gıdalar düşük; anarşi içermeyen sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve baklagiller yüksektir. Proteinler çoğunlukla baklagiller, fasulye veya fındık gibi bitki bazlı olup balık veya deniz ürünleri, yağsız kümes hayvanları ve etler ile az yağlı veya yağsız süt ürünleri içerir.
Akdeniz beslenme düzeni 89 puanla biraz daha düşük bir skor elde etmiştir çünkü DASH’ın aksine orta düzeyde alkol tüketimine izin vermekte ve ilave tuza değinmemektedir.
Diğer iki üst düzey beslenme şekli ise 92 puanla peskataryen ve 86 puanla vejetaryendir.
Amaçlandığı şekilde uygulandığı takdirde, en üst düzey beslenme şekilleri Amerikan Kalp Derneği’nin rehberliğiyle en iyi şekilde uyumludur ve insanların uzun vadede her zaman bu şekilde beslenmelerini sağlamak için kültürel uygulamalara, gıda tercihlerine ve bütçelere saygı gösterecek şekilde uyarlanabilir.
Vegan ve az yağlı diyetler (her biri 78 puanla) ikinci sıraya düşmüştür.
Bu diyetler meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller ve kuruyemişleri vurgularken alkol ve ilave şekerleri sınırlandırsa da, vegan diyeti o kadar kısıtlayıcıdır ki uzun vadede veya dışarıda yemek yerken takip edilmesi zor olabilir ve anemiye yol açabilecek B12 vitamini eksikliği riskini artırabilir.
Ayrıca, düşük yağlı diyetlerin tüm yağlara eşit muamele ettiği, oysa AHA kılavuzunun doymuş yağların daha sağlıklı yağlarla değiştirilmesi çağrısında bulunduğuna dikkat çekiyorlar.
Üçüncü kademede çok düşük yağlı diyet (skor 72) ve düşük karbonhidratlı diyet (skor 64) yer alırken, paleo ve çok düşük karbonhidrat/keto diyetleri sırasıyla 53 ve 31 ile en düşük skorları alarak dördüncü kademede yer almaktadır.
“10 diyet modelinin de dört olumlu özelliği paylaştığını belirtmek önemlidir: daha fazla sebze, daha fazla bütün gıda, daha az ilave şeker, daha az rafine tahıl.”
“Bunların hepsi Amerikalıların iyileştirme için önemli bir alana sahip olduğu alanlar ve hepsi üzerinde birlikte çalışabileceğimiz şeyler. Bu alanlarda kaydedilecek ilerleme, ABD diyetinin kalp sağlığına uygunluğu açısından büyük bir fark yaratacaktır” dedi.
Kalp sağlığı için 10 popüler diyet sıralandı
Popüler 10 beslenme şeklinin kanıta dayalı analizi, bazılarının kalp sağlığını diğerlerinden daha iyi desteklediğini göstermektedir.
Amerikan Kalp Derneği’nin yeni bir bilimsel bildirisi, Akdeniz, Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımı (DASH), pescatarian ve vejetaryen beslenme modellerinin AHA tarafından 2021’de yayınlanan kalp-sağlıklı beslenme kılavuzlarıyla en güçlü şekilde uyumlu olduğu, popüler paleolitik (paleo) ve ketojenik (keto) diyetlerin ise yetersiz kaldığı sonucuna varıyor.
Stanford (Kaliforniya) Üniversitesi’nden yazım grubu başkanı Christopher Gardner, bu haber kuruluşuna verdiği demeçte, “Halk ve klinisyenleri için iyi haber şu ki, kalp sağlığı diyetini takip etmek için önemli ölçüde esneklik sağlayan birkaç diyet modeli var – DASH, Akdeniz, vejetaryen.
Bununla birlikte, bazı popüler diyetler – özellikle paleo ve keto – belirli gıda gruplarını o kadar katı bir şekilde kısıtlamaktadır ki, bu diyetler savunucuları tarafından amaçlandığı gibi uygulandığında, kalp açısından sağlıklı bir diyet için bilimsel kanıtlarla uyumlu değildir.
Son yıllarda farklı, popüler beslenme şekillerinin sayısı çoğaldı ve sosyal medyada bunlarla ilgili yanlış bilgi miktarı kritik seviyelere ulaştı” dedi.
“Halkın ve hatta birçok sağlık çalışanının kalp sağlığına uygun beslenme konusunda haklı olarak kafası karışabilir ve farklı diyetleri değerlendirecek zamanları ya da eğitimleri olmadığını düşünebilirler. Bu bildirinin klinisyenler ve halk için hangi diyetlerin iyi kardiyometabolik sağlığı desteklediğini anlamaları için bir araç olmasını umuyoruz” dedi.
Yazı grubu, 10 popüler diyetin veya beslenme şeklinin AHA’nın kalp sağlığına uygun beslenme tavsiyelerine ne kadar uyduğunu 1-100 arasında derecelendirmiştir.
Bu tavsiye, çok çeşitli meyve ve sebzelerin tüketilmesini; rafine tahıllar yerine çoğunlukla tam tahılların tercih edilmesini; tropikal yağlar yerine sıvı bitkisel yağların kullanılmasını; bitkiler, deniz ürünleri veya yağsız et gibi sağlıklı protein kaynaklarının tüketilmesini; ilave şeker ve tuzun en aza indirilmesini; alkolün sınırlandırılmasını; ultra işlenmiş gıdalar yerine minimal işlenmiş gıdaların tercih edilmesini ve gıdanın hazırlandığı veya tüketildiği her yerde bu kılavuza uyulmasını içerir.
10 diyet/diyet modeli DASH, Akdeniz tarzı, pescatarian, ovo-lacto vejetaryen, vegan, az yağlı, çok az yağlı, düşük karbonhidratlı, paleo ve çok düşük karbonhidratlı/keto modelleridir.
Diyetler, en düşük 31 ile en yüksek 100 arasında değişen puanlarına göre dört kademeye ayrılmıştır.
Sadece DASH beslenme planı 100 tam puan almıştır. Bu beslenme düzeninde tuz, ilave şeker, tropikal yağ, alkol ve işlenmiş gıdalar düşük; anarşi içermeyen sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve baklagiller yüksektir. Proteinler çoğunlukla baklagiller, fasulye veya fındık gibi bitki bazlı olup balık veya deniz ürünleri, yağsız kümes hayvanları ve etler ile az yağlı veya yağsız süt ürünleri içerir.
Akdeniz beslenme düzeni 89 puanla biraz daha düşük bir skor elde etmiştir çünkü DASH’ın aksine orta düzeyde alkol tüketimine izin vermekte ve ilave tuza değinmemektedir.
Diğer iki üst düzey beslenme şekli ise 92 puanla peskataryen ve 86 puanla vejetaryendir.
Amaçlandığı şekilde uygulandığı takdirde, en üst düzey beslenme şekilleri Amerikan Kalp Derneği’nin rehberliğiyle en iyi şekilde uyumludur ve insanların uzun vadede her zaman bu şekilde beslenmelerini sağlamak için kültürel uygulamalara, gıda tercihlerine ve bütçelere saygı gösterecek şekilde uyarlanabilir.
Vegan ve az yağlı diyetler (her biri 78 puanla) ikinci sıraya düşmüştür.
Bu diyetler meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller ve kuruyemişleri vurgularken alkol ve ilave şekerleri sınırlandırsa da, vegan diyeti o kadar kısıtlayıcıdır ki uzun vadede veya dışarıda yemek yerken takip edilmesi zor olabilir ve anemiye yol açabilecek B12 vitamini eksikliği riskini artırabilir.
Ayrıca, düşük yağlı diyetlerin tüm yağlara eşit muamele ettiği, oysa AHA kılavuzunun doymuş yağların daha sağlıklı yağlarla değiştirilmesi çağrısında bulunduğuna dikkat çekiyorlar.
Üçüncü kademede çok düşük yağlı diyet (skor 72) ve düşük karbonhidratlı diyet (skor 64) yer alırken, paleo ve çok düşük karbonhidrat/keto diyetleri sırasıyla 53 ve 31 ile en düşük skorları alarak dördüncü kademede yer almaktadır.
“10 diyet modelinin de dört olumlu özelliği paylaştığını belirtmek önemlidir: daha fazla sebze, daha fazla bütün gıda, daha az ilave şeker, daha az rafine tahıl.”
“Bunların hepsi Amerikalıların iyileştirme için önemli bir alana sahip olduğu alanlar ve hepsi üzerinde birlikte çalışabileceğimiz şeyler. Bu alanlarda kaydedilecek ilerleme, ABD diyetinin kalp sağlığına uygunluğu açısından büyük bir fark yaratacaktır” dedi.